ضمن فعاليات الموسم الثقافي لقسم الكيمياء القت م.أسل أحمد عبد الستار التدريسية في القسم محاضرة بعنوان :
تركيب العسل و فوائده
الملخص :
يقول الله تعالى في القران الكريم ( يخرج من بطونها شراب مختلف الوانه فيه شفاء للناس ) و في اية اخرى ( فيها انهار من ماء غير اسن و انهار من لبن لم يتغير طعمه و انهار من خمر لذة للشاربين و انهار من عسل مصفى ) صدق الله العظيم.
كما احتل العسل مكانا هاما في الطب الشعبي و العلاجات البديلة منذ قرون حيث استعمله المصريون القدماء و الاشوريين , و الاغريق و الرومان لعلاج الجروح و مشاكل الامعاء .
فالعسل منتج من منتجات الطبيعة التي يتم استعمالها في العديد من الاغراض العلاجية و يتم انتاجه عن طريق النحل من رحيق النباتات .
يحتوي العسل على اكثر من 200مادة , و يتكون بشكل رئيسي من الماء , سكر الفركتوز , و الكلوكوز و يحتوي على سكريات الفركتوز قليلة التعدد , و احماض امينية و فيتامينات و معادن و انزيمات , و يختلف تركيب العسل باختلاف النبات الذي ينتج من رحيقه, و لكن بشكل عام تحتوي جميع انواع العسل على مركبات الفلافونويد و الاحماض الفينولية و حامض الاسكوربيك (فيتامين سي) و انزيم الكاتالاز و الكلوتاثيون المختزل و بعض الببتيدات , و تعمل هذه المركبات معا في التأ ثير المضاد للاكسدة .
وحضر المحاضرة عدد من تدريسيي القسم.
